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    两种山楂茶是养护心脑血管的特种兵

    随着人民生活水平的提高对吃的要求也由最初的吃饱演变为吃好?#20445;?#38754;对琳琅满目的食品怎么吃才能在满足味蕾的情况下又能吃出健?#30340;أ?#20154;民健康网为吃货们?#21487;?#23450;制了一档吃货指南栏目让您成为一位健康吃货?#34180;?/p>

    两种山楂茶养护心脑血管

    丹参山楂茶

    丹参山楂茶具有活血化瘀的功效将丹参10克和山楂15克清洗?#21024;?#21518;切成片放入锅中加适量清水先将水烧开然后文火煎煮15?#31181;?#24038;右最后滤取?#20048;?#19968;天分两三次服用对心脑血管的血流量有改善作用

    银杏山楂茶

    将银?#21491;?~8克?#20204;?#27700;洗净用冷开水再清洗一次用刀?#20852;?#22791;用15克山楂清洗?#21024;?#33509;是山楂子打碎山楂肉?#20852;?#23558;喜欢的茶叶如龙井普洱茶铁观音等根据个人口味放进茶壶中热开水过洗1次接着加入银?#21491;?#21644;山楂用水浸泡每天可饮用12次这两种茶对于血脂偏高的人尤为?#23460;ˡ?/p>

    中国中医科学院研究员周超凡解释银杏和丹?#21619;加?#21161;于改善脑或心脏的血循环增加血流量其中银杏主要用于治疗脑血管病银?#21491;?#25552;取物作为中药原料对高脂饮食所致的高脂血症具有较好?#33041;?#38450;作用丹参则多用于治疗心血管病保护心脑血管

    四类人吃豆腐要控制

    1.?#21152;杏?#32958;代谢相关的疾病对于慢性肾炎肾衰尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐尿素氮尿蛋白过高情况需要严格控制

    2.高尿酸血症或痛风患者如果尿酸水平的确非常高痛风情况十分?#29616;أ?#30830;实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了

    3.高血钾高钙血症患者无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症都需严格控制

    4.?#29616;?#27852;尿?#21040;?#30707;患者肾结石尿道结石膀胱结石输尿管结石和草酸钙有关需控制草酸含量高和钙含量高的食物避免加重病情

    做白菜记住三点

    老白菜炖着吃

    如果你买到的白菜偏老?#20445;?#31563;多水少适合炖着吃在冬季用它做的白菜猪肉炖粉条是最好的美味

    这道菜荤素搭配有菜有肉有淀粉营养素齐全在寒冷的冬天来上一碗猪肉炖粉条不但能迅速补充体力还能抵抗寒冷

    嫩白菜做汤吃

    如果是早熟白菜则水分含量大叶嫩适合做汤和涮火锅吃白菜与豆腐搭配做汤白菜富含维生素而豆腐富含蛋白质二者取长补短

    此外白菜猪肉丸汤也是冬季滋补佳品白菜可以解猪肉的油腻猪肉能使肉丸更加香嫩特别适合老人和小孩食用

    烹?#23458;?#32780;不蔫

    白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方但白菜中含有的氧化酶却会破坏维C因此烹饪前最?#23186;?#30333;菜用?#20852;?#28975;一下

    此外白菜的烹饪讲究透而不蔫?#20445;?#28818;白菜前可以将白菜帮用刀片薄这样炒制之后更加爽脆如果在炒白菜时加些醋还可?#28304;?#36827;白菜中矿物质的吸收

    鸡蛋煮太久好脂肪变坏

    鸡蛋营养丰富做法众多要?#30340;?#31181;最营养健康当属煮鸡蛋但煮鸡蛋也有讲究煮不好不仅营养大打折扣甚至还可能产生有害物?#30465;?/p>

    很多人担心鸡蛋煮不熟不安全于是会煮很长时间甚至还有人专门喜欢吃那种煮得很老的白水蛋粽叶蛋茶叶蛋?#21462;?#28982;而鸡蛋煮的时间太久不仅会导致其中的B族维生素维生素E等营养素破坏损失还会致使其中的脂肪酸胆固醇发生氧化鸡蛋中含有的好脂肪如亚油酸花生四烯酸和DHA(二十二碳六烯酸)等都属于不饱和脂肪酸本就容易被氧化加热过程中随着温度上升氧化?#20174;?#30340;速率加快而且加热时间越久氧化越厉害氧化后的脂肪如同一位良民变为妖魔?#20445;?#36827;入人体会增加自由基产生甚?#30103;?#22351;DHA和细胞结构?#21462;?#30740;究发现氧化的胆固?#21152;?#20154;体细胞氧化以及炎症?#20174;?#22686;加脂类异常代谢人体血管内皮的损伤等有关

    鸡蛋煮不熟确实不能有效杀灭其中的沙门氏菌等有害菌有安全隐患而且加热不充分也不能破坏其中的生物素结合蛋白等抗营养物?#30465;?#24590;么平衡安全营养与健康之间的关系鸡蛋煮成什么样最好呢一般来说最好的状态是蛋清已经凝固而蛋?#32856;?#21018;凝固质地软嫩颜色金黄蛋清蛋黄凝固说明此时中心温度可达到70左右沙门氏菌已被杀灭抗营养物?#23460;?#33021;被去除与此同时因为蛋?#32856;?#24494;微凝固说明煮的时间也不过营养物质的氧化程度相对较低

    具体怎么煮鸡蛋更健?#30340;أ?#26681;据实验无论热水煮还是凉水煮在煮沸的状态下保持3~5?#31181;樱?#36825;样煮出来的鸡蛋状态比较理想

    多?#26376;?#21494;菜少得脂肪肝

    瑞典卡罗林斯卡研究所研究员马蒂亚斯卡尔斯特罗姆博士及其研究小组给一组小鼠喂食高脂肪高糖食物使其脂肪肝风险增大之后给部?#20013;?#40736;补充硝酸盐(绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐)结果发现这些小鼠发生脂肪肝的风险显著?#26723;͡?#30740;究人员还对两种不同人体肝脏细胞展开了培养研究验证了小鼠实验的结果此外研?#31354;?#36824;发现补充硝酸盐后2型糖尿病小鼠的血压?#26723;停?#33008;岛素水平改善之前有研究显示来自蔬菜的硝酸盐有助改善线粒体功能提高身体?#22303;?/p>

    研?#31354;?#34920;示体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因治疗脂肪?#25991;?#21069;尚无有效药物这项新研究表明多?#26376;?#21494;蔬菜增加硝酸盐的摄入有助于减少肝脏中的脂肪堆积?#23665;档?#33026;肪肝心脏病和糖尿病等疾病风险

    红枣食物中的防癌高手

    传统医学认为红枣属补气药具有养胃健脾补血益气和解药毒保护肝脏增强肌力等功效可润肺止?#21462;?#27835;虚养胃红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍神农本草经书中将大枣列为上品?#20445;?#31216;其有安中养脾肋十二经平胃气通九窍补少气少津液身中不足大惊四肢重和百药等功效汉代医圣张仲景在其所著伤寒论中列有113个药方其中有65个药方用上了红枣明朝李时珍在本草纲目?#20998;兴担?#26531;为脾之果脾病宜食之谓治病和药枣为脾经血分药

    中国抗癌协会肿瘤营养支?#38047;?#27835;疗委员会秘书长孙凌宇表示从营养的角度来说红枣富含钾钙铁锰铜和硒等矿物?#23460;?#21450;胡萝卜素B族维生素维生素E等营养素是果品中的补品王?#34180;?#19981;仅如此红枣还是?#21442;?#31867;营养素的?#24739;?#22320;?#20445;?#22914;环磷酸腺苷芦丁红枣多糖三萜类物?#23454;x?#36825;些活性成分为红枣带来了多种保健功效比如抗氧化延缓衰老提高免疫力预防心血管疾病保护肝脏美容护肤抗疲劳?#21462;?/p>

    尤其?#26723;?#19968;提的是越来越多的研究证实红枣在预防癌症方面也有一定的功效第一红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷研究证实这两种活性成分能?#31181;?#32959;瘤细胞?#33041;V常?#24182;诱导其成熟分化第二红枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷三萜类化合物大都具有?#31181;?#30284;细胞的功能其中以山楂酸的作用最强二磷酸腺苷虽不具有?#31181;?#30284;细胞的能力但?#20174;?#35843;节细胞分裂的作用二者协同作用可以使异常增生的癌细胞分?#20122;?#21521;正常第三红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变?#20048;?#32454;胞癌变及进一步发展第四红枣中还含有-D-葡聚糖动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长

    红枣味甘香甜风味独特除了直接食用还可以煲汤煮粥泡水制作甜点大家可以根据自己的喜好选择

    煮米饭豆浆牛奶代替水

    豆浆代替水煮饭豆香四溢豆浆含有丰富优?#23454;?#30333;并且可以补充米饭缺少的?#34507;?#37240;同时米饭含?#24615;?%~8%的蛋白质其?#20852;?#21547;的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的洗净的米中倒入豆浆后要搅拌一下以防大米结成团需要注意煮饭时豆浆的量要多于水的用量同样200克的米如果用水煮加260毫升就可以了如果用豆浆煮就得用300毫升用来煮饭的豆浆一定是比较稀的如果豆浆浓度太高可以加水稀释否则煮饭容易发?#30149;?/p>

    牛奶含钙和?#34987;?#37240;丰富煮饭能大幅度提升米饭的营养价值但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样出?#31181;?#29087;发硬的情况因此应先将牛奶加水稀释或者用奶粉加水均?#28982;?#21512;后煮饭米饭奶香而有营养

    除了煮饭很多面点以及菜肴都可以用豆浆牛奶来代替水比如馒头蛋羹或者?#26639;取?/p>

    (来源人民网-人民健康网 编辑诸奕廷)

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